Artigos - Desenvolvimento Rural

“Os sabores e a diversidade” este é o artigo da gestora do APL Vanessa Daltoé

Vanessa Daltoé (Foto: Diuvlgação)
Vanessa Daltoé (Foto: Divulgação)

A agroindustrialização familiar surge da história dos próprios produtores, da cultura e do saber fazer herdado de seus antepassados. O resultado são produtos de sabores diferenciados, com valores que ultrapassam o fator econômico pois aliam qualidade (sob os mais diversos aspectos – cor, aroma, sabor, aparência, etc.) ao gostinho de casa de vó, remetendo o consumidor às lembranças da infância no interior, característica marcante da região do Vale do Taquari.

Há algum tempo os produtos das agroindústrias familiares deixaram de ser sinônimo de trivialidade. Tal realidade pode ser evidenciada em números: entre as 64 agroindústrias que compõem o APL AF VT são identificadas 60 atividades econômicas diferentes. A diversidade de produtos elaborados pelas agroindústrias familiares do APL (e pelas demais agroindústrias do Vale do Taquari) é algo fascinante e de tempo em tempo felizmente somos surpreendidos com lançamentos de produtos inovadores, elaborados a partir ingredientes inesperados e o melhor de tudo, o resultado é muito saboroso.

Desse modo, é importante não compararmos o produto de uma agroindústria familiar ao de grandes indústrias do setor alimentício – cada qual com seus méritos, estamos falando de realidades totalmente distintas: a tecnologia utilizada nas agroindústrias familiares é bem menos intensiva, o volume de produção é menor e as matérias-primas utilizadas são, em sua maioria, produzidas na propriedade ou adquiridas em municípios próximos. Contudo, é desafiador para quem atua no setor sensibilizar produtores, para que projetem o crescimento de suas agroindústrias considerando a manutenção dessa identidade e consumidores, para que entendam o contexto em que aquele determinado alimento foi produzido.

Frente a essa realidade e com a aproximação do final de ano, pensamos em soluções que pudessem valorizar os produtos das agroindústrias familiares do APL AF VT e, a região do Vale do Taquari como um todo. Em breve, divulgaremos os modelos de cestas comemorativas que serão disponibilizadas para comercialização em diferentes canais. As cestas serão compostas por alguns dos diversos produtos das agroindústrias familiares. Uma saborosa lembrança para familiares e amigos!

Os produtos das agroindústrias do APL AF VT também estarão presentes na Feira da Agroindústria Familiar que acontecerá no próximo dia 15 de novembro, durante o Festival do Sorvete na Praça da Bandeira, em Encantado! Esperamos vocês!

Uma boa semana a todos!

Vanessa Daltoé – Tecnóloga em Agropecuária com ênfase em Agroindústria