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Senar realiza curso de processamento de hortaliças

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Participantes do curso (Foto: Divulgação)

Nos dias 16, 17 e 20 de março, foi realizado o curso de processamento de hortaliças ministrado pelo professor Marcos Flores, através do Serviço Nacional de Aprendizagem Rural, em parceria com a Administração Municipal.

O curso foi realizado nas dependências do Sindicato dos Trabalhadores Rurais (STR) de Progresso. Entre os conteúdos abordados esteve: Microbiologia e normas de higiene; princípios e métodos de conservação dos alimentos; infra-estrutura necessária para a planta de processamento; sanidade industrial; custo e comercialização e Legislação.

As hortaliças minimamente processadas foram preparadas para conservação em óleo vegetal ou vinagre aromatizado. Também foi feito molho de tomate tipo italiano, concentrado de tomate e “ketchup”.

Texto: Portal Região dos Vales/Ascom Progresso